Cocido de la abuela
Guiso campesino de tubérculos andinos —papa, ibia, cubio y ruba— con costilla, lento y reconfortante.
01
Sabores
Platos tradicionales
Mute boyacense
Sopa espesa de maíz, trigo, papa y varias carnes; el plato insignia de las mesas boyacenses en días de fiesta.
02
Sabores
Preparaciones regionales
Arepa de maíz pelao
Arepa gruesa asada en fogón de leña, ideal para acompañar el desayuno con quesito y chocolate.
Amasijos de fogón
Almojábanas, garullas y mantecadas recién horneadas, el pan de cada mañana en los pueblos del valle.
03
Sabores
Bebidas del valle
Chicha y guarapo
Bebidas fermentadas de maíz y caña, herencia campesina que aún endulza las celebraciones del valle.
04
Sabores
Café de montaña
Café de montaña
Cafés cultivados en las laderas del Valle de Tenza, de taza suave y aroma dulce, tostados por manos locales.
05
Sabores
Dulces y postres
Dulces y postres
Brevas con arequipe, cortados de leche, panelitas y colaciones que endulzan cualquier recorrido.
06
Sabores
Productos campesinos
Productos campesinos
Quesos frescos, miel de caña, panela pulverizada y hortalizas de huerta directamente del productor.